蕗味噌

みどりの日。駅前に流行っている中華料理店があったのだが、震災以来従業員が居なくなり再開の目処がたたない模様。いろいろなところに影響が及んでいる。渡航規制で来日しないアーティストも多い。ドイツでの日本に関する報道の乖離に驚く。いずれにしても仮により危険な状況があるようならば早めに周知されたい。掌握できる科学の域を越した事象に対して過信は禁物だ。晩ご飯は作り置きしておいたハンバーグなど。食事が済んでふと思い出す。長岡でいただいたフキノトウを手に何を作ろうか考える。てんぷらは断念。夜な夜な贅沢な使い方をして蕗味噌作り。柔らかいところを使い水に浸して茹でる。微塵切りにして油で炒め味噌と酒とてんさい糖で味をみる。いけるぢゃん。季節のものを有り難く頂く。明日ご飯で食べよっ。